Profesyonel Kahve & Barista Eğitim Programı

ÖN BAŞVURU FORMU
Formu Doldurun, Sizi Arayalım!

Profesyonel Kahve & Barista Eğitimi Nedir?

Kahve sektöründe ve kafelerde çalışan veya bu alanda kendini geliştirerek bu işi kariyer planı olarak düşünen kişilere verilen uluslararası müfredat kapsamında hazırlanmış profesyonel bir eğitimdir. Profesyonel Kahve & Barista Eğitimi, barista mesleğini yapanların ya da yapmak isteyenlerin barista mesleği ile ilgili bilgi ve becerililerini artırmaya yöneliktir.  Bu eğitim, son yıllarda yükselen bir trend olan kahvenin, çekirdekten fincana yolculuğundan işletme operasyonlarına kadar adayların detaylı bilgilerle donatılacağı bir müfredatla hazırlanmıştır.

Profesyonel Kahve & Barista Eğitiminin Faydaları Nelerdir?

Profesyonel Kahve & Barista Eğitimini tamamlayan barista adayları bu eğitim sonrasında mesleklerini profesyonel ve etkin bir biçimde uygulayabileceklerdir. Eğitim kapsamında yer alan staj imkanıyla da barista adayları, sahada  öğrendiklerini pekiştirerek bu yolda daha hızlı ilerleyecekler ve kazandıkları bu becerilerle sürekli artan barista ihtiyacında tercih edilme oranlarını yükselteceklerdir.

Profesyonel Kahve & Barista Eğitimi sırasında öğrenilen bilgi ve beceriler, bu görevi icra ederken işinizi etkin ve profesyonel bir şekilde yapmanızı sağlar. Bu eğitimin size sağlayacağı öncelikli faydaları şunlardır:

• Kahve Hakkında Detaylı Bilgi Sahibi Olmak
• Kaynak Kullanımında Verimliliği Sağlamak
• Hızlı, Özenli ve Hijyenik Olmak
• Doğru iletişimle Müşteri İlişkilerini Sağlıklı Yönetmek
• Barista Mesleğini Kariyer Planına Dahil Etmek

 Profesyonel Kahve & Barista Eğitimini Kimler Alabilir?

Kahve sektöründe ve kafelerde çalışan veya bu alanda kendini geliştirerek bu işi kariyer planı olarak düşünen ya da sadece kahveye olan ilgi ve merakıyla farklı bir deneyim yaşamak isteyen 18 yaş üzeri herkes katılabilmektedir.

 Profesyonel Kahve & Barista Eğitimi Program İçeriğinde Neler Var?

• Kahvenin Tarihçesi, Fizyolojisi, Tarımı ve Ticareti
  • Kahve Nedir?
  • Kahvenin Anatomisi
  • Kahve Ağaçları
  • Toplama ve İşleme Prosesleri
  • Geçmişten Günümüze Kahve Ticareti
• Kahve Nesilleri ve Özellikleri
• Kahve Çeşitleri ve Özellikleri
• Blend ve Single Origin Kahveler
• Temel Kavurma Bilgisi
  • Kahve Kavurma Yöntemleri
  • Kahvede Degassing
  • Kahve Depolama
• Öğütme Bilgisi
  • Öğütücü Kullanımı ve Kalibrasyon
  • Öğütme Profilleri ve Kahveye Etkisi
  • Geleneksel ve “On Demand” Değirmenlerin Farkı
• Barista Kimdir?
  • Baristanın Tanımı
  • Baristanın Sahip Olması Gereken Beceriler
  • Baristanın Çalışma Alanı ve Bar Kuralları
  • Hijyen ve Sanitasyon
  • Baristanın Sorumlulukları
  • Barista Döngüsü ve Koordinasyon
  • Sıklıkla Yapılan Hatalar
• Kahve Demlemeye Hazırlık ve Demleme Teknikleri
  • Bar Makina Parkı ve Ekipmanların Tanıtılması
  • Demlemeye Hazırlık
  • Demlemede Suyun Önemi
  • Demleme Kimyası (Immersion ve Percolation)
  • Espresso Hazırlama ve Servisi
    • Espresso Akışı ve Kanallaşma
    • Espresso Demleme Oranları ve Çeşitleri
    • Ekstraksiyon Nedir? Oluşan Ekstraksiyon Hataları ve Çözümler
    • Espresso Bazlı İçecekler (Ristretto, Black Eye, Lungo, Cortado, Americano, Latte, Cappuccino, Macchiato, Caramel Macchiato, Mocha)
  • Filtre Kahve Hazırlama ve Servisi
  • Türk Kahvesi Hazırlama ve Servisi
  • Makinelerin Kullanımı, Temizliği ve Bakımı

• 3. Nesil Demleme
  • Teknikleri ve Formüller (V60, Chemex, Syphon, Aeropress, French Press)

•  Süt Kullanımı ve Teknikleri
  • Kahvede Sütün Önemi
  • Süt ve Süt kreması kullanılacak Kahve Çekirdeğinin Karakteristik Özellikleri
  • Sütün Yağ ve Protein Değerleri
  • Alternatif Süt Köpürtme ve Krema Çıkartma Teknikleri
• Latte & Cappuccino Art Teknikleri
  • Lattelerin şuruplarla uyumu
• Soğuk Kahve ve İçecekler
  • Cold Brew, Ice Latte, Ice Cappucıno, Ice Americano , Ice Caramel Macchiato, Ice Mocha, Ice White Mocha, Affogato, Freddo, Ice Filtre, Frappeler
  • Milkshake Smoothie ve Frozenler
• Kahve Tadım
  • Kahve Tadımı Nasıl Yapılır?
  • Duyusal Analiz, Koku Alma, Tat Alma
• Coffee Shop İşletmeciliği
  • Yiyecek ve İçecek Eşleştirme
  • Menü Oluşturma
  • Konuk Karşılama
  • Ürün Öneri ve Müşteri Memnuniyeti